Annonce
Livsstil

Ny klummeskribent: Der er ikke én sandhed om sundhed

I Anette Harbech Olesens månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, gode råd og sunde opskrifter. Foto: Sara Galbiati
En trafikulykke åbnede Anette Harbech Olesens øjne for betydningen af sund mad. Hun er Livsstils nye sundhedsskribent og vil en gang om måneden dele ud af sin viden.
Annonce

Bladselleri, spinat, agurk, ingefær, stokken af en broccoli, en skive ananas, grønkål og æbler fra haven ryger ned i blenderen. I køkkenet i et 50’er-hus i Aarhus hælder Anette Harbech Olesen den grønne væske ned i et glas og drikker.

- Det her skud vitaminer laver jeg til mig selv hver dag, fortæller hun.

Anette Harbech Olesen har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed, udgivet næsten 1500 blogindlæg med forskning og opskrifter, og nu bliver hun klummeskribent i Magasinet Livsstil.

En trafikulykke i 1996 vendte op og ned på hendes liv, da hun en sen aften på vej hjem fra sit tidligere arbejde kolliderede med en bus. Hun fik piskesmæld og en diskusprolaps i nakken. En fejlslagen operation komplicerede situationen og forværrede smerterne.

Blå bog

Anette Harbech Olesen bor i Aarhus.
Forfatter og uddannet inden for ernæring i Danmark og USA.
Har siden 2005 haft bloggen Madforlivet.com.
Har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed.

Smertestillende medicin halveret

Hun indtog i den periode smertestillende medicin, men hun oplevede, at når hun spiste sundere, herunder indtog flere sunde fedtstoffer og økologiske grøntsager, behøvede hun ikke tage så meget medicin.

- Jeg opdagede, at jeg kunne halvere min smertestillende medicin ved at ændre min mad, få flere gode kvalitetsråvarer ind i mit liv og nøjes med kun at drikke én god kop kaffe om dagen i stedet for 10 dårlige, siger Anette Harbech Olesen.

Hun fik øjnene op for forskning inden for mad og sundhed og var ikke et sekund i tvivl om, at hun ville vide mere om madens gavnlige påvirkning på kroppen.

Derfor besluttede hun at uddanne sig inden for ernæring, som hun supplerede med en uddannelse fra The Institute for Functional Medicine i USA.

Ikke én sandhed om sundhed

Siden 2005 har hun været kvinden bag hjemmesiden Madforlivet.com, hvor hun deler ud af sin viden inden for mad og sundhed. Hun skriver om den seneste forskning på en letforståelig måde, og så laver hun opskrifter, der passer til.

- Hvis man gerne vil tale godt med sin krop og sende gode signaler rundt i sit system, så vælg de allerbedste, økologiske råvarer. Alle signalstoffer, enzymer og hormoner dannes ud fra den mad, vi spiser, og derfor fortjener vi alle sammen de allerbedste næringsfyldte råvarer.

Hun understreger, at vi alle er forskellige, og derfor er det vigtigt at lytte til kroppen og vælge det, der passer bedst til en selv.

- Vi er lige så forskellige som dalende snefnug. Derfor kan man ikke sige, at der kun er én sandhed om sundhed. Vi må hver især tage det, vi kan bruge, og lade resten ligge, siger Anette Harbech Olesen.

I hendes månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, velunderbyggede råd og sunde, velsmagende opskrifter, der er lette at lave.

- For eksempel kunne jeg godt finde på at dele min opskrift på den grønne smoothie, som jeg ofte drikker, fortæller hun.

Hun ser frem til at være med til at inspirere flere til et sundere liv og formidle brugbar og praktisk viden på en lettilgængelig måde.

I køkkenhaven dyrker Anette Harbech Olesen grønkål, der er gode til smoothies. Foto: Anette Harbech Olesen
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Annonce
Annonce
Annonce
Leder For abonnenter

Sløj ligestilling

Hvis man lige gik og troede, at det haltede gevaldigt med ligestillingen i de private virksomheder, så er det ikke noget imod ligestillingen i det kommunalpolitiske i Holstebro. Mændene er ikke bare flest med stor overvægt i byrådet. De sidder også tungt på syv af otte udvalgsformandsposter og endnu tungere på bestyrelsesposterne i de selskaber, som kommunen udpeger bestyrelsesmedlemmer til. I sidste uge kom Danmarks Statistik med en opgørelse, der viste, at 20 procent af bestyrelsesmedlemmerne i det private er kvinder. Det er bestemt ikke er imponerende. Men i forhold til i det kommunalpolitiske system er man da i det mindste kommet et stykke vej. Nu er det jo ikke nødvendigvis et problem, at der ikke sidder nogen kvinder i bestyrelsen i eksempelvis det fælleskommunale affaldsselskab Nomi4s eller flere for bordenden i diverse politiske udvalg, hvis det er fordi, kvinderne bare ikke har lyst - selv om flere af posterne også har en attraktiv økonomi. Det største problem er, at man risikerer at gå glip af en forfærdelig masse talent, hvis man ikke lader kvinderne komme mere i spil. Det handler bestemt ikke om, at der skal laves kvoter. Mange kvinder vil sandsynligvis frabede sig at blive valgt til en bestyrelse i det private erhvervsliv alene på grund af deres køn. Det samme gør sig formentlig gældende i den politiske verden. Kvinderne skal frem i køen, fordi de er kompetente, og fordi de bidrager positivt til en virksomhed. Også på bundlinjen. Når man ser på ligestillingen i den kommunalpolitiske verden, er der stadig et stort bjerg, der skal bestiges. Der er stadig en mur af mænd, der skal væltes af vejen. Der mangler både flere kvinder, der banker i bordet og siger, at nu er det nok og som kan inspirere andre. Og der mangler også en politisk kultur, hvor man sikrer sig, at det vitterligt også er den bedste m/k, der får jobbet - og ikke bare den bedste mand. Som kommunens eneste kvindelige bestyrelsesmedlem i et af de kommunale selskaber siger: "Det er et punkt, der ikke har fået så meget opmærksomhed, men det tror jeg, at det vil få i fremtiden." Mon ikke.